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Zutaten für 4 Riegel:

• 1 Ei (nur das Eiklar)
• 15 g geschrotete Leinsamen
• 15 g gehobelte Mandeln
• 15 g gestiftete Mandeln
• 15 g gesalzene Erdnüsse (kann auch weggelassen werden)
• 20 g Kokosraspeln
• 15 g ganze Mandeln
• 22 g Bio Kokosöl
• 2 g Bolero Almond - Mandeln

Zubereitung:

Alle Zutaten abwiegen und zu einer groben Masse vermischen. 

Die Masse auf einem Backpapier verteilen und zu einem 1,5 cm dicken Teig ausrollen. Bei 180°C 15 – 18 Minuten kross backen. 

Auskühlen lassen und in 4 große Riegel schneiden.